دجاج تكا

موضوع: دجاج تكا 17/7/2009, 2:03 pm

المقادير:

2دجاج مسحب بدون عظم مقطع مكعبات متوسطة ( انا استخدمت صدور دجاج )
2كاس كبيرة لبن زبادي
3فصوص ثوم ناعم
2ملعقة كبيرة بهارات حارة أو كاري
2ملعقة صغيرة بودرة مرق الدجاج كنور
2بصلة مقطعة صغيرة
نص كاس كبيرة زيت
3طماطم مقطعة شرائح بدون قشر منقوعة لمدة 10 دقايق في الماء الساخن حتى تقشر بسهولة
2ملعقة كبيرة كزبرة

الطريقة:

يغسل الدجاج ويدعك بالدقيق والملح ( حتى تروح منه الزفرة )
ويغسل ويقطع قطع كبيرة مربعة
يخلط الزبادي مع الثوم والبهارات وبودرة مرق الدجاج ويتبل بها الدجاج لمدة 6 ساعات ( كل ما طالت المده كل ما كان الذ )
يوضع الزيت في قدر على النار ويوضع عليه البصل حتى يحمر ثم الطماطم ويقلب حتى يذوب الطماطم ثم يوضع الدجاج ويقلب ويترك لمدة 15 دقيقة
ثم يوضع في صينية الفرن ويدخل الفرن حتى يتسبك وتقل المرقة ويصبح كثيف ويزين ويقدم .

ملاحظة:
البهارات الحارة :ملعقة صغيرة لكل من (كزبرة وفلفل حار وفلفل اسود ,كركم, نص ملعقة كبيرة خردل ناعم ,كمون, زنجبيل , 5 حبات هيل, رشة ملح, رشة سكر)
يخلطوا جميعاً ويؤخذ المقدار المطلوب.