طبق شيخ المحشي بالباذنجان

موضوع: طبق شيخ المحشي بالباذنجان 19/8/2010, 1:54 pm

المقادير:
- كيلو لبن ماعز
- 3 كوب ماء
- 2 كيلو باذنجان حجم وسط
- نصف كيلو لحم مفروم
- 5 حبات ثوم
- نعناع ( حسب الرغبة )
- ملح
- بهارات

الطريقة:
- يقشر الباذنجان و يقطع بشكل دائري و يوضع عليه قليل من الملح ثم يقلي في الزيت
- يوضع على الورق الماص حتى يصفي منه الزيت
- يذاب قليل من السمن في مقلاة و نضع فوقها اللحم المفروم و القليل من الملح والبهارات و يقلب جيداً
- نبدأ بتحضير اللبن:
- يوضع اللبن في طنجرة و يضاف اليه الماء و بيضه أو ملعقة نشا لكي لا يفرط اللبن في الغلي يحرك جيدا قبل وضعه على النار و ترش رشه بسيطه من الملح حتى لا تصبح الطبخة كثيرة الملوحة
- يوضع على نار متوسطة ونبدأ بالتحريك حتى يغلي اللبن و لا نتوقف عن التحريك حتى لا يفرط اللبن
- هكذا حتى يبدأ بالغليان يضاف إليه اللحم و الباذنجان ويترك على نار هادئة
- يفرم الثوم و يوضع فوق اللبن مع النعناع اليابس .
- يترك على النار بعد إضافة المكونات على اللبن من 5 إلى 7 دقائق .
و تقدم هذه الأكلة مع الرز بالشعيرية .

تمنيت تشوفوا الصورة لكن للاسف ما زبط التحميل واللصق بلوحة الرد

صحة وهنا

يعطيكي الف عافية زن
عابر
مع اني ما بطيق البتنجان

مشكورة على الطريقة

وانا متل روزاليندا مابطيقوا ولابهضموا

» بيتزا بالباذنجان
» شيخ المحشي
» الخاروف المحشي
» تعلمي اعداد المقلوبة بالباذنجان
» طفل سوري يسقط في طنجرة المحشي