متبل الباذنجان مع الجبنة والصلصة البيضاء

المقادير
3 باذنجان طويلة متوسطة الحجم مشوية مقشرة ومفروكة بنصف ليمونة
كوب من الحليب
ملعقة طعام ممسوحة من الدقيق
ملعقة طعام من الزبدة
نصف كوب من الجبنة المبشورة
ملح وبهار
بقدونس مفروم
شرائح اللحم المقلية في صلصة البندورة
نصف كيلو غرام من شرائح اللحم المقطعة إلى مكعبات صغيرة
ملعقة طعام من الزبدة وربع كوب من الزيت النباتي
ملح وبهار
ملعقة طعام من معجون البندورة (الطماطم)

طريقة التحضير
يهرس الباذنجان المشوي ويوضع في وعاء كبير.
تسخن الزبدة في قدر ويضاف إليها الدقيق للحصول على صلصة الرو. يضاف الحليب مع رشة من الملح والبهار يخلط المزيج ويطهى على النار حتى تصبح الصلصة ناعمة وكثيفة.
تضاف الجبنة والباذنجان المهروس إلى الصلصة البيضاء (أو صلصة البيشاميل).
يسكب المزيج في طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم والبهار الأحمر.
يقدم الطبق مع شرائح اللحم المقلية في صلصة البندورة (الطماطم).
تحضير شرائح اللحم
تسخن الزبدة مع الزيت في مقلاة تضاف قطع اللحم وتقلى حتى الاستواء ممكن تضيفي ماء حتى يتم الاستواء بشكل جيد يضاف الملح والبهار ومعجون البندورة. يتابع لبضع ثوانٍ إضافية.
يسكب هذا اللحم مع الصلصة في طبق او ممكن جنبه بصحن اخر ويقدم مع الباذنجان المحضر.




صحة وهنا