عدد المساهمات : 2430 تاريخ الميلاد : 01/04/1980 العمر : 44 العمل/الترفيه : ارضاء زوجي دائما المزاج : رايقة حاليا علم الدولة : مزاجك اليوم : الهواية : السٌّمعَة : 49 نقاط : 2650 تاريخ التسجيل : 09/07/2010
موضوع: نصائح اثناء القلى 5/9/2010, 2:09 pm
لا تسخنوا الزيت مهما كان نوعه، على درجة حرارة تتجاوز 60، إذ يصبح الزيت مضرا جدا بفعل مادة الاكرولين المؤذية.
الطهو والتتبيل ان زيت الزيتون ممتاز لتتبيل الأطباق لكنه لا يتحمل حرارة الطهو. وهو لا يشكل خطورة على الصحة إنما تفوح منه
رائحة كريهة عندما يسخن.
يمكن في الحالات الاستثنائية استخدامه في الطهو على درجة حرارة منخفضة جدا، لكن لا ينصح بذلك.
حفظ الزيت
• لتحفظوا الزيت مدة طويلة دعوه (يتنفس) لا تحكموا إغلاق الصفيحة بل يكفي أن تسدوا فتحتها فتحه صغيرة.
• عندما تفوح رائحة كريهة من الزيت بعد القلي، أضيفوا إليه بعض السكر بالطريقة الآتية: امزجوا ملعقة كبيرة من
الزيت النظيف مع ملعقتين كبيرتين من بودرة السكر، أضيفوا المزيج إلى الزيت (هذه الكمية تكفي لليتر واحد) ليسحب
منه الطعم السيء.
• عندما يتجمد الزيت في الشتاء، لا تسخنوه أبدا على النار علشان مايتغير طعمه , بل دعوه يذوب عن طريق وضع
وعاء الزيت في ماء ساخن.
زيت القلي
لمعرفة ما إذا كان زيت القلي قد وصل إلى درجة الحرارة المطلوبة، إرموا فيه قطعة من الخبز إذا أحاطت بقطعة الخبز
فقاقيع صغيرة ولم تحمر القطعة، تكون الحرارة مناسبة، ويمكنكم قلي البطاطا فورا. أما إذا احمرت القطعة بسرعه، فهذا
ان الزيت ساخن جدا وينبغي خفض النار.
• لا يمكن استعمال الزيت نفسه إلى مالانهاية. صفوا الزيت باستمرار وغيروه بعد 5 استعمالت، فالزيت التالف يصبح
ضار جدا بالصحة إذا ما سخن.
• ينصح باستعمال أنواع من زيت القلي دون أخرى. زيت الزيتون هو الأفضل للصحة، لأنه يتحمل التسخين أكثر من
غيره. استعملوه اذا كنتم تحتملون طعمه، إذ عليكم ان تحبوا طعم البطاطا المقلية بزيت الزيتون، وهذا لا ينطبق على
الجميع . أما زيت دوار الشمس وزيت الذرة فهما الأسرع عطبا عندما يتعرضان للتسخين ، لذلك يجب تغيير هذا الزيت بعد 8 استعمالات.
• لتخليص الزيت من رائحة ما قلي فيه، أضيفو إليه عصير ليمونه حامضة أو قشرة ليمونة كاملة، ثم سخنوه قبل
استعماله مجددا....
أسيرة الظلام كبــار الشــخصيات
عدد المساهمات : 15333 تاريخ الميلاد : 02/02/1992 العمر : 32 العمل/الترفيه : كهربا يوك .. نت ستوك المزاج : بحبك كتير شلة سوريا علم الدولة : مزاجك اليوم : المهنة : الهواية : السٌّمعَة : 66 نقاط : 12998 تاريخ التسجيل : 09/09/2009
موضوع: رد: نصائح اثناء القلى 5/9/2010, 2:47 pm
• عندما تفوح رائحة كريهة من الزيت بعد القلي، أضيفوا إليه بعض السكر بالطريقة الآتية: امزجوا ملعقة كبيرة من
الزيت النظيف مع ملعقتين كبيرتين من بودرة السكر، أضيفوا المزيج إلى الزيت (هذه الكمية تكفي لليتر واحد) ليسحب
منه الطعم السيء.
هي الطريقة اول مرا بعرفها مشكورة ع المعلومات
HAS.SASLOVE ::: نائب المدير العام :::
عدد المساهمات : 18050 تاريخ الميلاد : 12/08/1912 العمر : 112 العمل/الترفيه : مساعدة الاخرين لابعد الحدود ...... المزاج : غير شكل ........ مزاجك اليوم : المهنة : الهواية : السٌّمعَة : 75 نقاط : 17411 تاريخ التسجيل : 30/07/2010
موضوع: رد: نصائح اثناء القلى 5/9/2010, 10:39 pm
طفلة الناي كبــار الشــخصيات
عدد المساهمات : 4570 تاريخ الميلاد : 14/07/1990 العمر : 34 العمل/الترفيه : أعزف بقلمي على اوتار الروح المزاج : لاحول ولا قوة الا بالله علم الدولة : مزاجك اليوم : المهنة : الهواية : السٌّمعَة : 32 نقاط : 4422 تاريخ التسجيل : 17/01/2010
موضوع: نصائح اثناء القلى 
5/9/2010, 2:09 pm
